春季到了，万物复数。野菜因采集天地间灵气，吸取日月精华，许多野菜不但营养丰富，而且具有一定的食疗功效。淮北人更是有本事把它们变成一道道“口水直流”的美味。这些春天的味道，你中意哪一样呢？
荠菜
荠菜，是小时候记忆里的美味。荠菜糊、包饺子、清炒、开水烫过凉拌都很鲜香！荠菜的各种美食是淮北人春天对自己的犒劳。品尝一口，满嘴都是春的气息，鲜美而微有生涩。
香椿头
淮北人爱的吃法就是香椿煎蛋，香椿焯水切得细碎，跟鸡蛋拌，再加上香油炒，那滋味真叫人回味。
榆钱
春末的野菜，榆树的幼嫩翅果，拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭，配蒜汁吃相当爽口。
洋槐花
每年四五月份的时候，都是吃洋槐花的季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以限度地保持其原汁原味和营养。洋槐花下来的时候，买上一些，蒸着吃，或者包包子，鲜嫩甜美，是让人无法忘记的美味。
薄荷
清明前后，踏青摘薄荷是难忘的记忆。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
野雪菜
淮北人叫野la菜，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，淮北人常用来炒肉。
马齿苋
清炒着吃很赞，味道带点酸。小时候，山坡池塘菜园子，到处都能看到这种野菜。生命力强，一点点菜籽就能够长出一大片来。
春季到了，万物复数。野菜因采集天地间灵气，吸取日月精华，许多野菜不但营养丰富，而且具有一定的食疗功效。淮北人更是有本事把它们变成一道道“口水直流”的美味。这些春天的味道，你中意哪一样呢？
荠菜，是小时候记忆里的美味。荠菜糊、包饺子、清炒、开水烫过凉拌都很鲜香！荠菜的各种美食是淮北人春天对自己的犒劳。品尝一口，满嘴都是春的气息，鲜美而微有生涩。
淮北人爱的吃法就是香椿煎蛋，香椿焯水切得细碎，跟鸡蛋拌，再加上香油炒，那滋味真叫人回味。
春末的野菜，榆树的幼嫩翅果，拌上白面玉米面蒸熟就成榆钱饭，配蒜汁吃相当爽口。
每年四五月份的时候，都是吃洋槐花的季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以限度地保持其原汁原味和营养。洋槐花下来的时候，买上一些，蒸着吃，或者包包子，鲜嫩甜美，是让人无法忘记的美味。
清明前后，踏青摘薄荷是难忘的记忆。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
淮北人叫野la菜，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，淮北人常用来炒肉。
清炒着吃很赞，味道带点酸。小时候，山坡池塘菜园子，到处都能看到这种野菜。生命力强，一点点菜籽就能够长出一大片来。